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腌青辣椒的技術(shù)技術(shù)
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主要原料辣椒、食鹽。設(shè)備用具剪刀、缸等。制作方法選取小青辣椒,剪掉椒柄,在椒柄處扎4~5個孔,可使鹽水滲入。按每50公斤辣椒加15公斤食鹽的比例,將辣椒放入事先
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