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豆渣食品技術(shù)

分類:食品飲料 點(diǎn)擊量:248


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一、豆渣餅干按重量比取過200目篩的豆渣粉50%,面筋47%,鹽0.5%,化學(xué)調(diào)味劑、合成甜葉劑、各種維生素和天然調(diào)味料共2.5%混合,再添加3倍的水,調(diào)成面團(tuán),制成餅干料坯進(jìn)行烘烤,即可加工出松脆可口的豆渣餅干。 二、豆渣醬油豆腐渣20
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