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食用菌的化學(xué)保鮮技術(shù)技術(shù)
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采用對(duì)人畜無(wú)害、無(wú)毒的化學(xué)物質(zhì),用于浸泡或噴灑在菌類(lèi)表面,以達(dá)到延長(zhǎng)菌類(lèi)新鮮的目的。化學(xué)保鮮具有方法簡(jiǎn)單,成本投入低,保鮮程度高等諸多優(yōu)點(diǎn)。 一、氯化鈉(即食鹽)保鮮:將鮮采的平菇、鳳尾菇等經(jīng)整理后浸入0.6%的鹽水中約10分鐘,瀝干后裝入塑料袋貯藏能保鮮5-8天。 二、焦亞硫酸鈉噴灑保鮮:將新采收的平菇攤放在干凈的水泥地面上,向菇體噴灑0.15%焦亞硫酸鈉水溶液,并翻動(dòng)菇體,使其均勻附上藥液
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