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柑桔汁的加工技術技術
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備料。選擇充分成熟、糖分多、色澤較好的柑桔為原料,剔除病害、腐爛果備用。清洗。首先要洗去原料外表的塵土等物質。洗滌前在清水中添加1%~2%的氫氧化鈉和消毒劑。原料經(jīng)短時間浸泡后,再進行旋轉清洗,并用清洗水噴淋。壓榨。壓榨機式樣多,常用的是螺旋
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