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糖桔餅的制法技術

分類:加工儲藏 點擊量:355


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這種制品風味純粹是甜味而不帶酸味,糖桔餅表面帶有蔗糖重結(jié)晶即返砂,在果脯蜜餞類屬于干態(tài)蜜餞,其糖分與甜度較高,一般是用來制甜包子和月餅餡,加工技術如下:1、原料處理:所用原料一是上面提到的桔胚,先通過脫鹽后再用糖煮。二是新鮮原料,最好應用未成熟落果
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