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花生酸奶的生產工藝技術
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近年來,花生植物蛋白奶在國內開發(fā)比較迅速,但乳酸菌發(fā)酵花生蛋白酸奶的開發(fā)生產還有相當的市場空間。四川省青神縣翠微食品有限責任公司從多年的乳制品生產實踐中,成功地研制出了通過乳酸菌(保加利亞乳桿菌、嗜熱鏈球菌)發(fā)酵生產花生酸奶的新技術。這種花生酸奶能促進消化、抑制腸道有害細菌,具有
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