本發(fā)明涉及醬鹵肉生產(chǎn)，具體為一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備。
背景技術(shù)：
1、醬鹵肉制品是原料肉經(jīng)預(yù)煮后，再用香辛料和調(diào)味料加水煮制而成，是典型的民族傳統(tǒng)熟肉制品，醬鹵肉生產(chǎn)過(guò)程中需要經(jīng)過(guò)原料處理、焯水、炒糖色和燉煮步驟，在醬鹵肉完成燉煮并進(jìn)行包裝后，為了確保產(chǎn)品在保存和運(yùn)輸過(guò)程中的安全，會(huì)對(duì)真空包裝的醬鹵肉使用高溫蒸汽滅菌或熱水滅菌，通常情況下，真空包裝后的醬鹵肉在高溫蒸汽滅菌過(guò)程中是靜置放置在蒸汽倉(cāng)中，處理大批量或高密度的負(fù)載時(shí)，部分包裝可能由于位置限制而無(wú)法均勻接觸蒸汽，導(dǎo)致滅菌效果不均，其次，在高溫高壓條件下，蒸汽的動(dòng)態(tài)流動(dòng)可能會(huì)對(duì)包裝內(nèi)的內(nèi)容物形成一定壓力，尤其是在蒸汽倉(cāng)內(nèi)溫度較高、蒸汽流動(dòng)較強(qiáng)的情況，會(huì)導(dǎo)致真空包裝的醬鹵肉發(fā)生位移，增加撕裂或破損的風(fēng)險(xiǎn)，對(duì)上述問(wèn)題，發(fā)明人提出一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備用于解決上述問(wèn)題。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、為了解決真空包裝后的醬鹵肉均勻滅菌和防止醬鹵肉在滅菌過(guò)程中位移的問(wèn)題；本發(fā)明的目的在于提供一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備。
2、為解決上述技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明采用如下技術(shù)方案：一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，包括底座、殺菌倉(cāng)和蒸汽發(fā)生器，所述殺菌倉(cāng)和蒸汽發(fā)生器分別設(shè)于底座頂端，殺菌倉(cāng)內(nèi)壁設(shè)有隔板和圓形導(dǎo)向板，且圓形導(dǎo)向板居中嵌于隔板內(nèi)，圓形導(dǎo)向板與殺菌倉(cāng)之間設(shè)有工位環(huán)形輸送裝置，工位環(huán)形輸送裝置上設(shè)有八個(gè)移動(dòng)框，且八個(gè)移動(dòng)框圍繞一個(gè)中心呈圓周狀均勻排列，八個(gè)移動(dòng)框中均設(shè)有自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件，自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件中插設(shè)有連接框架，連接框架中設(shè)有真空包裝帶夾持固定組件。
3、優(yōu)選地，所述工位環(huán)形輸送裝置包括兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的轉(zhuǎn)動(dòng)軸，兩個(gè)所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸均轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在圓形導(dǎo)向板上，兩個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)軸外壁均固定套設(shè)有同步輪，兩個(gè)同步輪外壁套設(shè)有同步帶，同步帶外壁固定設(shè)有八個(gè)等距分布的限位環(huán)，殺菌倉(cāng)內(nèi)壁固定設(shè)有外置導(dǎo)向板，圓形導(dǎo)向板外壁固定設(shè)有與外置導(dǎo)向板相互配合使用的內(nèi)置導(dǎo)向板，外置導(dǎo)向板兩端靠近內(nèi)置導(dǎo)向板一側(cè)均固定設(shè)有第一弧形導(dǎo)塊，內(nèi)置導(dǎo)向板兩端均固定設(shè)有與第一弧形導(dǎo)塊配合使用的第二弧形導(dǎo)塊，限位環(huán)內(nèi)壁轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有導(dǎo)向桿，且移動(dòng)框與導(dǎo)向桿固定連接，導(dǎo)向桿靠近第一弧形導(dǎo)塊一端固定設(shè)有連接板，連接板外壁固定設(shè)有三個(gè)等距分布的固定環(huán)，三個(gè)固定環(huán)外壁均轉(zhuǎn)動(dòng)套設(shè)有導(dǎo)向輪，且導(dǎo)向輪在外置導(dǎo)向板、內(nèi)置導(dǎo)向板、第一弧形導(dǎo)塊和第二弧形導(dǎo)塊之間滑動(dòng)，所述底座頂端靠近蒸汽發(fā)生器一側(cè)固定設(shè)有電機(jī)，且電機(jī)的驅(qū)動(dòng)端與相鄰轉(zhuǎn)動(dòng)軸通過(guò)皮帶輪傳動(dòng)組傳動(dòng)連接。
4、優(yōu)選地，所述自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件包括轉(zhuǎn)動(dòng)框、橫向板和驅(qū)動(dòng)軸，橫向板固定安裝在轉(zhuǎn)動(dòng)框上，驅(qū)動(dòng)軸固定安裝在轉(zhuǎn)動(dòng)框一端外壁中部，且驅(qū)動(dòng)軸轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在導(dǎo)向桿內(nèi)壁，連接框架滑動(dòng)安裝在轉(zhuǎn)動(dòng)框中，所述轉(zhuǎn)動(dòng)框另一端外壁中部固定設(shè)有從動(dòng)軸，且驅(qū)動(dòng)軸與從動(dòng)軸在水平方向上齊平處于同一高度位置，驅(qū)動(dòng)軸端部固定設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪，殺菌倉(cāng)內(nèi)壁固定設(shè)有齒環(huán)，且轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪與齒環(huán)嚙合連接，所述橫向板中開(kāi)設(shè)有兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分的內(nèi)槽，內(nèi)槽中部設(shè)有插栓，且插栓貫穿橫向板，插栓外壁固定設(shè)有圓板，且圓板在內(nèi)槽中滑動(dòng)連接，插栓外壁套設(shè)有彈簧，且彈簧兩端分別圓板和橫向板固定連接，相鄰兩個(gè)所述插栓之間固定設(shè)有同步桿，連接框架中開(kāi)設(shè)有與插栓對(duì)應(yīng)的限位孔，所述轉(zhuǎn)動(dòng)框內(nèi)壁靠近驅(qū)動(dòng)軸一側(cè)固定設(shè)有兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的限位塊，連接框架上開(kāi)設(shè)有與限位塊配合使用的限位槽，所述連接框架內(nèi)壁兩側(cè)均固定設(shè)有導(dǎo)向塊，且連接框架在導(dǎo)向塊中滑動(dòng)。
5、優(yōu)選地，所述真空包裝帶夾持固定組件包括兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的固定框，兩個(gè)固定框均固定安裝在連接框架頂端，兩個(gè)固定框之間固定設(shè)有四個(gè)等距分布的夾持底板，兩個(gè)固定框頂端均固定設(shè)有四個(gè)矩形陣列分布的固定板，相鄰兩個(gè)固定板之間頂部轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有翻轉(zhuǎn)板，相互平行的兩個(gè)翻轉(zhuǎn)板之間底端固定設(shè)有與夾持底板配合使用的夾持框，相鄰兩個(gè)固定板之間中部轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有弧形板，弧形板頂端兩側(cè)均轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有連接桿，且連接桿另一端與翻轉(zhuǎn)板轉(zhuǎn)動(dòng)連接，位于左側(cè)固定框中轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有螺紋桿，螺紋桿外壁具備雙螺紋結(jié)構(gòu)由兩段不同位置的螺紋組成，螺紋桿外壁螺紋連接有兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的滑塊，且滑塊在固定框中滑動(dòng)，滑塊頂端轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有推桿，且推桿頂端與對(duì)應(yīng)的弧形板轉(zhuǎn)動(dòng)連接，所述夾持底板頂端與夾持框底端均固定設(shè)有防滑墊，螺紋桿端部固定設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)手柄。
6、與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明的有益效果在于：
7、1、本發(fā)明通過(guò)設(shè)置工位環(huán)形輸送裝置和自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件，工位環(huán)形輸送裝置帶動(dòng)八個(gè)移動(dòng)框進(jìn)行環(huán)形輸送的過(guò)程中使移動(dòng)框始終保持水平狀態(tài)，在此過(guò)程中通過(guò)自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件帶動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)框和連接框架隨著移動(dòng)框環(huán)形移動(dòng)的過(guò)程中進(jìn)行自轉(zhuǎn)，使環(huán)形轉(zhuǎn)動(dòng)與自身轉(zhuǎn)動(dòng)相互配合，有效防止真空包裝的醬鹵肉在滅菌過(guò)程中某些區(qū)域過(guò)熱或熱量聚集，減少因溫度不均引發(fā)的滅菌問(wèn)題，提高滅菌的均勻性；
8、2、本發(fā)明通過(guò)設(shè)置真空包裝帶夾持組件，使兩個(gè)夾持框同步翻轉(zhuǎn)與對(duì)應(yīng)的夾持齒板緊密貼合從而對(duì)放置在連接框架頂部真空包裝帶兩端進(jìn)行夾持固定，從而實(shí)現(xiàn)對(duì)真空包裝后的醬鹵肉限位的效果，提高滅菌過(guò)程中真空包裝醬鹵肉的穩(wěn)定性，避免在滅菌過(guò)程中位移導(dǎo)致真空包裝帶破損導(dǎo)致污染風(fēng)險(xiǎn)，保證滅菌產(chǎn)品質(zhì)量；
9、3、本發(fā)明通過(guò)設(shè)置自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件，使連接框架沿著導(dǎo)向塊在轉(zhuǎn)動(dòng)框中滑動(dòng)使限位槽與限位塊接觸對(duì)連接框架進(jìn)行豎向限位，通過(guò)兩個(gè)插栓分別插設(shè)進(jìn)連接框架中對(duì)應(yīng)的兩個(gè)限位孔，實(shí)現(xiàn)連接框架在轉(zhuǎn)動(dòng)框中橫向限位，能夠?qū)崿F(xiàn)連接框架與轉(zhuǎn)動(dòng)框精準(zhǔn)的定位，同時(shí)通過(guò)橫向限位與豎向限位相互配合保證連接框架在轉(zhuǎn)動(dòng)框中的穩(wěn)定性，提高了運(yùn)行的安全性。
1.一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，包括底座(1)、殺菌倉(cāng)(2)和蒸汽發(fā)生器(9)，其特征在于：所述殺菌倉(cāng)(2)和蒸汽發(fā)生器(9)分別設(shè)于底座(1)頂端，殺菌倉(cāng)(2)內(nèi)壁設(shè)有隔板(3)和圓形導(dǎo)向板(31)，且圓形導(dǎo)向板(31)居中嵌于隔板(3)內(nèi)，圓形導(dǎo)向板(31)與殺菌倉(cāng)(2)之間設(shè)有工位環(huán)形輸送裝置(4)，工位環(huán)形輸送裝置(4)上設(shè)有八個(gè)移動(dòng)框(5)，且八個(gè)移動(dòng)框(5)圍繞一個(gè)中心呈圓周狀均勻排列，八個(gè)移動(dòng)框(5)中均設(shè)有自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件(6)，自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件(6)中插設(shè)有連接框架(7)，連接框架(7)中設(shè)有真空包裝帶夾持固定組件(8)。
2.如權(quán)利要求1所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述工位環(huán)形輸送裝置(4)包括兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的轉(zhuǎn)動(dòng)軸(401)，兩個(gè)所述轉(zhuǎn)動(dòng)軸(401)均轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在圓形導(dǎo)向板(31)上，兩個(gè)轉(zhuǎn)動(dòng)軸(401)外壁均固定套設(shè)有同步輪(402)，兩個(gè)同步輪(402)外壁套設(shè)有同步帶(403)，同步帶(403)外壁固定設(shè)有八個(gè)等距分布的限位環(huán)(404)，殺菌倉(cāng)(2)內(nèi)壁固定設(shè)有外置導(dǎo)向板(405)，圓形導(dǎo)向板(31)外壁固定設(shè)有與外置導(dǎo)向板(405)相互配合使用的內(nèi)置導(dǎo)向板(406)，外置導(dǎo)向板(405)兩端靠近內(nèi)置導(dǎo)向板(406)一側(cè)均固定設(shè)有第一弧形導(dǎo)塊(407)，內(nèi)置導(dǎo)向板(406)兩端均固定設(shè)有與第一弧形導(dǎo)塊(407)配合使用的第二弧形導(dǎo)塊(408)，限位環(huán)(404)內(nèi)壁轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有導(dǎo)向桿(409)，且移動(dòng)框(5)與導(dǎo)向桿(409)固定連接，導(dǎo)向桿(409)靠近第一弧形導(dǎo)塊(407)一端固定設(shè)有連接板(410)，連接板(410)外壁固定設(shè)有三個(gè)等距分布的固定環(huán)(411)，三個(gè)固定環(huán)(411)外壁均轉(zhuǎn)動(dòng)套設(shè)有導(dǎo)向輪(412)，且導(dǎo)向輪(412)在外置導(dǎo)向板(405)、內(nèi)置導(dǎo)向板(406)、第一弧形導(dǎo)塊(407)和第二弧形導(dǎo)塊(408)之間滑動(dòng)。
3.如權(quán)利要求1所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述自動(dòng)轉(zhuǎn)動(dòng)組件(6)包括轉(zhuǎn)動(dòng)框(601)、橫向板(602)和驅(qū)動(dòng)軸(603)，橫向板(602)固定安裝在轉(zhuǎn)動(dòng)框(601)上，驅(qū)動(dòng)軸(603)固定安裝在轉(zhuǎn)動(dòng)框(601)一端外壁中部，且驅(qū)動(dòng)軸(603)轉(zhuǎn)動(dòng)安裝在導(dǎo)向桿(409)內(nèi)壁，連接框架(7)滑動(dòng)安裝在轉(zhuǎn)動(dòng)框(601)中，所述轉(zhuǎn)動(dòng)框(601)另一端外壁中部固定設(shè)有從動(dòng)軸(604)，且驅(qū)動(dòng)軸(603)與從動(dòng)軸(604)在水平方向上齊平處于同一高度位置，驅(qū)動(dòng)軸(603)端部固定設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪(605)，殺菌倉(cāng)(2)內(nèi)壁固定設(shè)有齒環(huán)(606)，且轉(zhuǎn)動(dòng)齒輪(605)與齒環(huán)(606)嚙合連接。
4.如權(quán)利要求1所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述真空包裝帶夾持固定組件(8)包括兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的固定框(801)，兩個(gè)固定框(801)均固定安裝在連接框架(7)頂端，兩個(gè)固定框(801)之間固定設(shè)有四個(gè)等距分布的夾持底板(802)，兩個(gè)固定框(801)頂端均固定設(shè)有四個(gè)矩形陣列分布的固定板(803)，相鄰兩個(gè)固定板(803)之間頂部轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有翻轉(zhuǎn)板(804)，相互平行的兩個(gè)翻轉(zhuǎn)板(804)之間底端固定設(shè)有與夾持底板(802)配合使用的夾持框(805)，相鄰兩個(gè)固定板(803)之間中部轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有弧形板(806)，弧形板(806)頂端兩側(cè)均轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有連接桿(807)，且連接桿(807)另一端與翻轉(zhuǎn)板(804)轉(zhuǎn)動(dòng)連接，位于左側(cè)固定框(801)中轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有螺紋桿(808)，螺紋桿(808)外壁具備雙螺紋結(jié)構(gòu)由兩段不同位置的螺紋組成，螺紋桿(808)外壁螺紋連接有兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的滑塊(810)，且滑塊(810)在固定框(801)中滑動(dòng)，滑塊(810)頂端轉(zhuǎn)動(dòng)設(shè)有推桿(811)，且推桿(811)頂端與對(duì)應(yīng)的弧形板(806)轉(zhuǎn)動(dòng)連接。
5.如權(quán)利要求3所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述橫向板(602)中開(kāi)設(shè)有兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分的內(nèi)槽(607)，內(nèi)槽(607)中部設(shè)有插栓(608)，且插栓(608)貫穿橫向板(602)，插栓(608)外壁固定設(shè)有圓板(609)，且圓板(609)在內(nèi)槽(607)中滑動(dòng)連接，插栓(608)外壁套設(shè)有彈簧(610)，且彈簧(610)兩端分別圓板(609)和橫向板(602)固定連接。
6.如權(quán)利要求5所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，相鄰兩個(gè)所述插栓(608)之間固定設(shè)有同步桿(611)，連接框架(7)中開(kāi)設(shè)有與插栓(608)對(duì)應(yīng)的限位孔(612)。
7.如權(quán)利要求3所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述轉(zhuǎn)動(dòng)框(601)內(nèi)壁靠近驅(qū)動(dòng)軸(603)一側(cè)固定設(shè)有兩個(gè)對(duì)稱(chēng)分布的限位塊(613)，連接框架(7)上開(kāi)設(shè)有與限位塊(613)配合使用的限位槽(614)。
8.如權(quán)利要求1所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述連接框架(7)內(nèi)壁兩側(cè)均固定設(shè)有導(dǎo)向塊(615)，且連接框架(7)在導(dǎo)向塊(615)中滑動(dòng)。
9.如權(quán)利要求4所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述夾持底板(802)頂端與夾持框(805)底端均固定設(shè)有防滑墊(812)，螺紋桿(808)端部固定設(shè)有轉(zhuǎn)動(dòng)手柄(809)。
10.如權(quán)利要求2所述的一種醬鹵肉的滅菌設(shè)備，其特征在于，所述底座(1)頂端靠近蒸汽發(fā)生器(9)一側(cè)固定設(shè)有電機(jī)(413)，且電機(jī)(413)的驅(qū)動(dòng)端與相鄰轉(zhuǎn)動(dòng)軸(401)通過(guò)皮帶輪傳動(dòng)組傳動(dòng)連接。