本技術(shù)屬于食品加工，尤其涉及一種用于食品加工的高溫滅菌鍋。
背景技術(shù)：
1、高溫滅菌是利用高溫蒸汽將密閉容器中的食品等進行高溫蒸汽滅菌的工藝方法。在規(guī)模化食品生產(chǎn)中常用到的大型滅菌鍋，其主體包括橫向設(shè)置的罐體，設(shè)置于罐體底部的加熱裝置，向罐體底部通入一定量的水，管體在水面之上設(shè)置安裝支架用于放置待滅菌的食品推車或食品托盤，通過對罐體底部的水進行加熱，產(chǎn)生蒸汽，利用蒸汽對罐體內(nèi)的食品進行高溫滅菌。
2、目前，公告號為cn218008122u的中國專利公開了一種用于食品加工的高溫滅菌鍋，屬于高溫滅菌鍋技術(shù)領(lǐng)域，包括箱體，所述箱體的頂部外側(cè)密封有蓋板，所述箱體的底部外側(cè)固定連接有限制板，所述限制板的四周底部均固定連接有支撐桿，四個所述支撐桿中部外側(cè)均固定連接有固定板，所述固定板的中部固定連接有電動伸縮缸。
3、但是，上述裝置在使用時，小食品靜置在放置欄內(nèi)，高溫蒸汽難以進行內(nèi)層的小食品中進行加工操作，高溫滅菌的效率較低，滅菌效果不夠好。
技術(shù)實現(xiàn)思路
1、本實用新型的目的是為了解決現(xiàn)有技術(shù)中存在的缺點，而提出的一種用于食品加工的高溫滅菌鍋。其優(yōu)點在于：可使得內(nèi)外層小食品進行均勻性高溫滅菌，實現(xiàn)提高滅菌效率的效果。
2、為了實現(xiàn)上述目的，本實用新型采用了如下技術(shù)方案：
3、一種用于食品加工的高溫滅菌鍋，包括鍋體，所述鍋體的頂部通過螺栓固定連接有鍋蓋，所述鍋體內(nèi)設(shè)置有轉(zhuǎn)動機構(gòu)，所述鍋體的一側(cè)外設(shè)置有高溫滅菌機構(gòu)；
4、所述轉(zhuǎn)動機構(gòu)包括放置框，所述放置框的頂部通過螺栓固定連接有透氣網(wǎng)板，所述鍋體的底部外壁固定連接有轉(zhuǎn)動電機，所述轉(zhuǎn)動電機的輸出軸固定連接有轉(zhuǎn)動軸，所述轉(zhuǎn)動軸的頂部固定連接有套筒，所述放置框的底部外壁固定連接有連接塊，所述連接塊與套筒的內(nèi)壁之間形成滑動配。
5、通過以上技術(shù)方案：使用時，打開鍋蓋并將盛有小食品的放置框放置于鍋體內(nèi)，使得與放置框的底部外壁之間固定連接的連接塊滑至套筒內(nèi)并與連接彈簧相接觸，按壓鍋蓋并配合螺栓將鍋蓋固定，啟動轉(zhuǎn)動電機可使得轉(zhuǎn)動軸轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動軸的轉(zhuǎn)動可使得套筒轉(zhuǎn)動，套筒的轉(zhuǎn)動可使得連接塊轉(zhuǎn)動，連接塊的轉(zhuǎn)動可使得放置框轉(zhuǎn)動，放置框在轉(zhuǎn)動時可使得頂桿轉(zhuǎn)動，頂桿轉(zhuǎn)動使得可使得轉(zhuǎn)動球在斜塊的底部滾動，此時可使得放置框呈現(xiàn)往復(fù)上下活動式轉(zhuǎn)動操作，因此，可使得內(nèi)外層小食品進行均勻性高溫滅菌，實現(xiàn)提高滅菌效率的效果。
6、本實用新型進一步設(shè)置為，所述套筒的底部內(nèi)壁固定連接有若干均勻分布的連接彈簧，所述連接彈簧的頂部與放置框的底部相接觸。
7、通過以上技術(shù)方案：連接彈簧的設(shè)置，可對連接塊的底部施加壓力，可使得放置框固定。
8、本實用新型進一步設(shè)置為，所述套筒的內(nèi)壁截面呈矩形結(jié)構(gòu)，所述連接塊呈矩形結(jié)構(gòu)。
9、通過以上技術(shù)方案：呈矩形結(jié)構(gòu)的設(shè)計，可使得套筒的內(nèi)壁對連接塊形成限位，可使得放置框隨著套筒的轉(zhuǎn)動而轉(zhuǎn)動。
10、本實用新型進一步設(shè)置為，所述鍋蓋的底部固定連接有斜塊，所述放置框的頂部一側(cè)固定連接有頂桿，所述頂桿位于斜塊的底部斜面下方。
11、通過以上技術(shù)方案：頂桿的設(shè)置，可配合斜塊的底部斜面，可在轉(zhuǎn)動時使得連接塊在套筒的內(nèi)壁中滑動，可使得放置框進行升降。
12、本實用新型進一步設(shè)置為，所述頂桿的頂部開設(shè)有轉(zhuǎn)動槽，所述轉(zhuǎn)動槽的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)動球，所述轉(zhuǎn)動球與斜塊的底部斜面之間形成滾動配合。
13、通過以上技術(shù)方案：轉(zhuǎn)動球的設(shè)置，可在斜塊的底部斜面進行滾動操作，可使得放置框進行上下升降操作。
14、本實用新型進一步設(shè)置為，所述高溫滅菌機構(gòu)包括與鍋體的一側(cè)外壁之間固定連接的蒸汽泵，所述鍋體的一側(cè)外壁底部開設(shè)有滅菌口，所述滅菌口的內(nèi)壁與蒸汽泵的排氣端之間相連通且固定連接。
15、通過以上技術(shù)方案：蒸汽泵的設(shè)置，可使得高溫蒸汽經(jīng)滅菌口排至鍋體內(nèi)，可對放置框內(nèi)的小食品進行高溫滅菌操作。
16、本實用新型進一步設(shè)置為，所述鍋體內(nèi)開設(shè)有高溫腔，所述高溫腔與滅菌口之間相連通，所述鍋體的內(nèi)壁開設(shè)有若干均勻分布的且延伸至高溫腔內(nèi)的高溫口。
17、通過以上技術(shù)方案：高溫口的設(shè)置，可增加滅菌口的排出面積，可使得更多的放置框內(nèi)的小食品進行高溫滅菌操作。
18、本實用新型進一步設(shè)置為，所述高溫口的截面呈梯形結(jié)構(gòu)。
19、通過以上技術(shù)方案：呈梯形結(jié)構(gòu)的設(shè)計，可增加高溫口的蒸汽排出速度，可更深入小食品的內(nèi)部，實現(xiàn)提高滅菌效率的效果。
20、本實用新型的有益效果為：
21、1、該用于食品加工的高溫滅菌鍋，通過連接塊滑至套筒內(nèi)并與連接彈簧相接觸，按壓鍋蓋并配合螺栓將鍋蓋固定，啟動轉(zhuǎn)動電機可使得轉(zhuǎn)動軸轉(zhuǎn)動，轉(zhuǎn)動軸的轉(zhuǎn)動可使得套筒轉(zhuǎn)動，套筒的轉(zhuǎn)動可使得連接塊轉(zhuǎn)動，連接塊的轉(zhuǎn)動可使得放置框轉(zhuǎn)動，放置框在轉(zhuǎn)動時可使得頂桿轉(zhuǎn)動，頂桿轉(zhuǎn)動使得可使得轉(zhuǎn)動球在斜塊的底部滾動，此時可使得放置框呈現(xiàn)往復(fù)上下活動式轉(zhuǎn)動操作，因此，可使得內(nèi)外層小食品進行均勻性高溫滅菌，實現(xiàn)提高滅菌效率的效果。
22、2、該用于食品加工的高溫滅菌鍋，通過蒸汽泵能夠使得高溫蒸汽經(jīng)滅菌口排至鍋體內(nèi)，可對放置框內(nèi)的小食品進行高溫滅菌操作；通過高溫口能夠增加滅菌口的排出面積，可使得更多的放置框內(nèi)的小食品進行高溫滅菌操作；通過呈梯形結(jié)構(gòu)的高溫口能夠增加高溫口的蒸汽排出速度，可更深入小食品的內(nèi)部，實現(xiàn)提高滅菌效率的效果。
1.一種用于食品加工的高溫滅菌鍋，包括鍋體(1)，所述鍋體(1)的頂部通過螺栓固定連接有鍋蓋(2)，其特征在于，所述鍋體(1)內(nèi)設(shè)置有轉(zhuǎn)動機構(gòu)，所述鍋體(1)的一側(cè)外設(shè)置有高溫滅菌機構(gòu)；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種用于食品加工的高溫滅菌鍋，其特征在于，所述頂桿(10)的頂部開設(shè)有轉(zhuǎn)動槽(11)，所述轉(zhuǎn)動槽(11)的內(nèi)壁轉(zhuǎn)動連接有轉(zhuǎn)動球(12)，所述轉(zhuǎn)動球(12)與斜塊(9)的底部斜面之間形成滾動配合。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種用于食品加工的高溫滅菌鍋，其特征在于，所述高溫滅菌機構(gòu)包括與鍋體(1)的一側(cè)外壁之間固定連接的蒸汽泵(13)，所述鍋體(1)的一側(cè)外壁底部開設(shè)有滅菌口(14)，所述滅菌口(14)的內(nèi)壁與蒸汽泵(13)的排氣端之間相連通且固定連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種用于食品加工的高溫滅菌鍋，其特征在于，所述鍋體(1)內(nèi)開設(shè)有高溫腔(15)，所述高溫腔(15)與滅菌口(14)之間相連通，所述鍋體(1)的內(nèi)壁開設(shè)有若干均勻分布的且延伸至高溫腔(15)內(nèi)的高溫口(16)。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種用于食品加工的高溫滅菌鍋，其特征在于，所述高溫口(16)的截面呈梯形結(jié)構(gòu)。