本發(fā)明涉及咖啡機(jī)，特別涉及真空咖啡機(jī)、咖啡機(jī)的咖啡豆定量結(jié)構(gòu)、真空混合結(jié)構(gòu)、真空咖啡機(jī)的密封結(jié)構(gòu)、基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法。
背景技術(shù)：
1、傳統(tǒng)的咖啡機(jī)，在咖啡豆的研磨、加熱、和萃取過(guò)程中，咖啡豆或咖啡粉需要再不同的單元之間轉(zhuǎn)移，增加了咖啡豆或咖啡粉與空氣接觸而氧化的機(jī)會(huì)、導(dǎo)致咖啡粉中的揮發(fā)性油脂、抗氧化劑和酶類損失，造成制作的咖啡發(fā)酸等風(fēng)味改變。特別是咖啡粉與空氣的接觸面積較大，該問(wèn)題顯得尤為明顯。
2、為了減少咖啡豆與空氣接觸機(jī)會(huì)，用于容納及輸出咖啡豆的容器結(jié)構(gòu)會(huì)進(jìn)行密封，導(dǎo)致定量輸出咖啡豆的難度加大。用于處理咖啡豆的容器也需要進(jìn)行密封，而向用于處理咖啡豆的容器內(nèi)加入咖啡豆又是必需的，因此需要自動(dòng)打開(kāi)、關(guān)閉用于處理咖啡豆的容器，并確保用于處理咖啡豆的容器的密封性。
技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路
1、本發(fā)明的一個(gè)目的在于，解決或者緩解上述技術(shù)問(wèn)題。
2、本發(fā)明采取的手段為，基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，所述真空咖啡機(jī)包括容器組件、密封結(jié)構(gòu)、處理結(jié)構(gòu)以及設(shè)置有水源接口的載體組件；載體組件上設(shè)置有電控裝置、水泵以及真空泵；處理結(jié)構(gòu)包括一體化容器、刀片組件以及旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置；一體化容器固定在載體組件內(nèi)且設(shè)置有加熱裝置、溫度傳感器、旋轉(zhuǎn)軸孔、入水口、抽氣孔以及底部出口，底部出口設(shè)置有出口閥；水泵、真空泵、加熱裝置、溫度傳感器、旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置、出口閥分別與電控裝置電性連接；密封結(jié)構(gòu)包括密封固定蓋以及活動(dòng)蓋，密封固定蓋開(kāi)設(shè)有入豆口且完全覆蓋一體化容器的頂端開(kāi)口，活動(dòng)蓋設(shè)置有活動(dòng)蓋孔以及密封部并且與密封固定蓋活動(dòng)連接，使得活動(dòng)蓋孔、密封部能夠分別正對(duì)入豆口；刀片組件包括刀片驅(qū)動(dòng)軸以及固定在刀片驅(qū)動(dòng)軸上的刀片，刀片位于一體化容器內(nèi)，刀片驅(qū)動(dòng)軸的底端從旋轉(zhuǎn)軸孔伸出與旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置的旋轉(zhuǎn)動(dòng)力端連接；水源接口通過(guò)水泵與入水口連通，并且水源接口到入水口的通路為水源接口指向入水口的單向通路；真空泵與抽氣孔連通；
3、其包括以下步驟：
4、注入咖啡豆的步驟，活動(dòng)蓋相對(duì)密封固定蓋活動(dòng)使得活動(dòng)蓋孔正對(duì)入豆口之后向一體化容器內(nèi)加入咖啡豆；活動(dòng)蓋相對(duì)密封固定蓋活動(dòng)使得密封部正對(duì)入豆口，出口閥關(guān)閉；
5、真空研磨的步驟，真空泵啟動(dòng)使得一體化容器內(nèi)形成真空并保持，并啟動(dòng)旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置使刀片以研磨轉(zhuǎn)速將所述咖啡豆研磨為咖啡粉；
6、沖泡咖啡的步驟，真空泵停止使得一體化容器內(nèi)的氣壓回復(fù)為大氣壓后，向一體化容器內(nèi)補(bǔ)充注入常溫水后，加熱裝置啟動(dòng)使得一體化容器內(nèi)的溫度達(dá)到?jīng)_泡溫度并保持沖泡時(shí)間；
7、輸出咖啡的步驟，出口閥打開(kāi)，使得一體化容器內(nèi)的咖啡粉與水的混合物從出口閥輸出。
8、本發(fā)明達(dá)到的效果為，咖啡豆在唯一的密封的空間內(nèi)完成研磨、加熱和萃取，避免或減少了咖啡粉在不同單元之間轉(zhuǎn)移而與空氣的氧氣接觸的機(jī)會(huì)，從而能夠最小化氧化作用、最大化咖啡粉中的揮發(fā)性油脂、抗氧化劑和酶類的保存。
9、進(jìn)一步的技術(shù)方案，還包括位于所述注入咖啡豆的步驟、所述真空研磨的步驟之間的浸泡咖啡豆的步驟，具體為：水泵啟動(dòng)向一體化容器內(nèi)注入常溫水后使所述咖啡豆在被加熱至浸泡溫度的水中浸泡浸泡時(shí)間。
10、能夠確保有充分萃取咖啡豆風(fēng)味。
11、進(jìn)一步的技術(shù)方案，所述浸泡溫度為室溫至45攝氏度，所述浸泡時(shí)間為2到10min。
12、進(jìn)一步的技術(shù)方案，還包括位于所述浸泡咖啡豆的步驟、所述真空研磨的步驟之間的攪拌的步驟，具體為：旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置啟動(dòng)以攪拌轉(zhuǎn)速運(yùn)行攪拌時(shí)間。
13、能夠確保對(duì)咖啡豆的研磨均勻、防止結(jié)塊。
14、進(jìn)一步的技術(shù)方案，所述攪拌轉(zhuǎn)速為至50到120rpm，所述攪拌時(shí)間為20至30s。
15、進(jìn)一步的技術(shù)方案，還包括位于所述沖泡咖啡的步驟、所述輸出咖啡的步驟之間的最終混合的步驟，具體為：旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置啟動(dòng)以混合轉(zhuǎn)速運(yùn)行混合時(shí)間。
16、能夠確?？Х确叟c水充分混合，確?？Х蕊L(fēng)味充分混合，所述咖啡液口感順滑。
17、進(jìn)一步的技術(shù)方案，所述混合轉(zhuǎn)速為800rpm，所述混合時(shí)間為3至10s。
1.基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，所述真空咖啡機(jī)包括容器組件(1)、密封結(jié)構(gòu)(2)、處理結(jié)構(gòu)(3)以及設(shè)置有水源接口(911)的載體組件(9)；載體組件(9)上設(shè)置有電控裝置(8)、水泵(4)以及真空泵(5)；處理結(jié)構(gòu)(3)包括一體化容器(31)、刀片組件(32)以及旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置(39)；一體化容器(31)固定在載體組件(9)內(nèi)且設(shè)置有加熱裝置(311)、溫度傳感器(87)、旋轉(zhuǎn)軸孔(312)、入水口(314)、抽氣孔(315)以及底部出口(318)，底部出口(318)設(shè)置有出口閥(38)；水泵(4)、真空泵(5)、加熱裝置(311)、溫度傳感器(87)、旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置(39)、出口閥(38)分別與電控裝置(8)電性連接；密封結(jié)構(gòu)(2)包括密封固定蓋(21)以及活動(dòng)蓋(22)，密封固定蓋(21)開(kāi)設(shè)有入豆口(211)且完全覆蓋一體化容器(31)的頂端開(kāi)口，活動(dòng)蓋(22)設(shè)置有活動(dòng)蓋孔(221)以及密封部(222)并且與密封固定蓋(21)活動(dòng)連接，使得活動(dòng)蓋孔(221)、密封部(222)能夠分別正對(duì)入豆口(211)；刀片組件(32)包括刀片驅(qū)動(dòng)軸(321)以及固定在刀片驅(qū)動(dòng)軸(321)上的刀片(33)，刀片(33)位于一體化容器(31)內(nèi)，刀片驅(qū)動(dòng)軸(321)的底端從旋轉(zhuǎn)軸孔(312)伸出與旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置(39)的旋轉(zhuǎn)動(dòng)力端(391)連接；水源接口(911)通過(guò)水泵(4)與入水口(314)連通，并且水源接口(911)到入水口(314)的通路為水源接口(911)指向入水口(314)的單向通路；真空泵(5)與抽氣孔(315)連通；
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，其特征是，還包括位于所述注入咖啡豆的步驟、所述真空研磨的步驟之間的浸泡咖啡豆的步驟，具體為：水泵(4)啟動(dòng)向一體化容器(31)內(nèi)注入常溫水后使所述咖啡豆在被加熱至浸泡溫度的水中浸泡浸泡時(shí)間。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，其特征是，所述浸泡溫度為室溫至45攝氏度，所述浸泡時(shí)間為2到10min。
4.根據(jù)權(quán)利要求2所述的基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，其特征是，還包括位于所述浸泡咖啡豆的步驟、所述真空研磨的步驟之間的攪拌的步驟，具體為：旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置(39)啟動(dòng)以攪拌轉(zhuǎn)速運(yùn)行攪拌時(shí)間。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，其特征是，所述攪拌轉(zhuǎn)速為50至120rpm，所述攪拌時(shí)間為20至30s。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，其特征是，還包括位于所述沖泡咖啡的步驟、所述輸出咖啡的步驟之間的最終混合的步驟，具體為：旋轉(zhuǎn)動(dòng)力裝置(39)啟動(dòng)以混合轉(zhuǎn)速運(yùn)行混合時(shí)間。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的基于真空咖啡機(jī)的咖啡制作方法，其特征是，所述混合轉(zhuǎn)速為800rpm，所述混合時(shí)間為3至10s。